Objectif
Être en capacité de conserver sa production d’hydromel par la maîtrise des techniques d’élevage, explorer la possibilité de diversifier sa production avec des hydromels effervescents et fructimel, être en capacité d’avoir une analyse économique de cet atelier.
Public cible
Apiculteurs et Apicultrices de Nouvelle-Aquitaine ayant une expérience avec la production d’hydromel.
Prérequis
Sans prérequis
Délais d’ACCès
Jusqu’à 3 jours avant la formation.
16 et 17 décembre 2025
Il reste des places !
2 journées
Aménagements possibles sur demande.
Lieu définitif à venir (33)
CONTENU
Se diversifier par la confection de produits transformés est une stratégie de valorisation de ses miels et de démarcation. L’hydromel est un produit à haute valeur ajouté mais dont une production de qualité est exigente et nécessite de réels savoir-faire. Jean Irubetagoyena, formateur spécialisé du domaine, approfondira la production d’hydromel en repartant des expériences de chaque participant pour répondre à leurs eventuelles difficultés qu’ils ont pu rencontrer dans leur première production. Pour cette formation de perfectionnement, le formateur approfondira la question de la production et conservation. Les participants apprendront à produire de l’hydromel effervescent et du fructimiel. Le volet économique sera également abordé afin de pouvoir établir un coût de revient de son hydromel commercialisé.
intervenant
Jean IRUBETAGOYENA – ancien producteur professionnel d’hydromel et formateur spécialisé dans la production de boissons à base de miel.
Méthodes pédagogiques
Exposé en salle avec vidéoprojection.
Échanges avec le formateur.
Echantillons d’hydromel et dégustation.
Présentation du matériel.
MODALITés d’évaluation
Questionnaire individuel écrit.
Tour de table des participants.
Bilan et débriefing avec le formateur.
Documents
Contact
INSCRIPTION
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